Esse finde pelo jeito vai ser frio e preguiçoso. De dieta ou não, eu adoro sopas! Essa receita eu encontrei ano passado em uma revista da Panvel. E é uma delícia, além de ser super leve e couve-flor estar na lista dos “liberados”.
SOPA CREMOSA DE COUVE-FLOR COM QUEIJO
Ingredientes:
1 couve-flor pequena (ou 1/2 couve-flor grande)
1 copo de requeijão light
2 colheres de sopa de queijo em cubinhos
2 xícaras de leite desnatado
Noz moscada à gosto
Sal à gosto
Salsa e cebolinha à gosto
Modo de preparo:
Bata a couve flor já cozida cozida*, o requeijão light e o leite no liquidificador. Coloque numa panela e espere engrossar (ou levantar a fervura). Sirva em pratos individuais temperando com o queijo, noz moscada, salsa e cebolinha. O sal eu coloco na hora de cozinhar a couve-flor, mas não demais já que o queijo e o requeijão são salgados. O queijo da receita é o meia-cura, mas fica bom também com muzzarella ou gouda (meu favorito nessa sopa).
*na receita original manda bater junto a água que cozinhou a couve-flor. Fiz isso uma vez e ficou aguado. Sem água ela fica grossa e muito mais saborosa! O que também dá pra fazer é cozinhar no leite da receita.
Hmmmm!!
E uma variação sem queijo tem?? Pidincha num?! Mas é que papi não pode comer queijo, cream cheese, requeijão…
Mas vou fazer de qualquer jeito, ainda mais neste friozin!!!
Bêzo